Danach bewegen sich die Moleküle langsamer. Es bilden sich größere Molekülgruppen, die sich als weitmaschige Kristalle in einem Sechseck anordnen. In diesem Sechseck entsteht ein Hohlraum – das Volumen nimmt zu, die Dichte ab. Dieses besondere Verhalten der negativen thermischen Volumenausdehnung wird als Anomalie des Wassers bezeichnet.
Wasser, das. H2O, chemische Verbindung von Wasserstoff mit Sauerstoff. Siedepunkt 100 °C und Gefrierpunkt 0 °C auf Meereshöhe bei normalen Wetterbedingungen. Größte Dichte von 1 g/cm³ bei 4 °C. Wichtigstes Lösungsmittel.
Definition von Wasser, Lexikon
Eine Anomalie, die für Fische und andere See- und Meeresbewohner in kalten Wintern überlebenswichtig ist: Das bis 4 °C warme Wasser sinkt nach unten, das abgekühlte Wasser bleibt oben und gefriert bei 0 °C. Das Eis legt sich als schützende Schicht auf die Oberfläche und sorgt dafür, dass die flüssigen Schichten darunter flüssig bleiben.
Bei erfrischenden Getränken sorgt die Anomalie dafür, dass Eiswürfel nicht am Glasboden liegen bleiben, sondern beim Anstoßen fröhlich klimpern und beim Auftauen ihre kühlende Wirkung an die Flüssigkeit abgeben.
Wer allerdings eine verschlossene Flasche kurz im Gefrierfach kühlen möchte, sollte sie schnell wieder herausnehmen.
Denn, weitere Besonderheit: Wasser dehnt sich beim Übergang von flüssig zu fest nicht allmählich, sondern sprunghaft aus. Das Eis hat viel mehr Volumen und bringt die Flasche zum Platzen.
Hinweis des Herausgebers: Molekül-Grafik erhebt keinen Anspruch auf Wissenschaftlichkeit – nur zur Illustration.